미소 란?
된장은 발효 조미료입니다 일본에서 시작된 특히 아시아 일부 지역에서 인기가 있지만 서구 세계에도 진출했습니다. It 소금으로 발효시킨 콩으로 만든 두꺼운 페이스트로 구성되어 있습니다. 코지 기동기.
된장은 아직 많은 사람들에게 알려지지 않았지만 그것에 익숙한 사람들은 일본 된장국 형태로 섭취했을 가능성이 큽니다. 조미료는 매우 영양가가 높으며 더 나은 소화 및 강력한 면역 체계를 포함한 다양한 건강상의 이점과 관련이 있습니다.
미각 및 용도
미소의 풍미는 설명d 짠맛과 감칠맛의 조합으로 (짭짤한) 및 색 다양성에 따라 흰색, 노란색, 빨간색 또는 갈색으로 다양 할 수 있습니다. 된장은 전통적으로 콩으로 만들어졌지만또는쌀, 보리, 호밀, 메밀 및 대마 씨앗을 포함하여 재료를 사용하여 만들 수도 있습니다. 색 과 맛 최종 제품의.
된장 발효는 몇 주에서 최대 XNUMX 년까지 지속될 수 있습니다. 일반적으로 발효 시간이 길수록 진하고 맛이 강한 된장이 생성됩니다. 미소 페이스트는 소스, 스프레드 및 국물을 만들거나 야채와 고기를 절일 때 사용할 수 있습니다.
장점
조미료는 과다한 영양소가 포함 된 슈퍼 푸드입니다. It 신체 세포의 손상을 방지하는 데 도움이되는 항산화 제의 풍부한 공급원입니다 암 질환과 관련이 있습니다. 또한 이 포함되어 있습니다 단백질, 비타민 B, 칼슘, 철, 마그네슘, 다른 많은 미네랄 중에서. 된장 또한 당신을 도울 수있는 영양소를 포함합니다 면역 체계가 최적으로 기능.
T된장을 만드는 데 사용되는 발효 과정은 몸이 영양분을 더 쉽게 흡수하도록합니다.. 연구에 따르면이 조미료의 프로바이오틱스는 소화 장애와 관련된 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.. 된장과 같은 프로 바이오 틱이 풍부한 식품은 뇌 건강에 도움 기억력을 향상시키고 불안, 스트레스, 우울증, 자폐증 증상을 줄임으로써 그리고 OCD.
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